"IL GRANDE LIBRO DEL PORCO", UN VOLUME DI SANDRO BELLEI SU TUTTO QUELLO CHE SI PUÒ (E SI DEVE) SAPERE SUL MAIALE

Al maiale, il più grande amico dell’uomo, è dedicata l’ultima fatica editoriale, della fortunata serie dedicata ai "tesori" della gastronomia modenese, dell’esperto enogastronomico Sandro Bellei. "Il grande libro del porco" - corredato delle immagini di Franca Lovino – descrive la storia del maiale, le antiche tradizioni contadine legate al suo allevamento, la macellazione e soprattutto, attraverso centinaia di ricette, le modalità con cui vine cucinato nelle diverse regioni italiane.

In occasione della presentazione dell’iniziativa, i giornalisti sono invitati a una conferenza stampa che si svolgerà nella sala Giunta del Palazzo della Provincia (viale Martiri della Libertà 34, Modena)

Parteciperanno:

- Enrico Corsini, assessore Agricoltura della Provincia di Modena

- Sandro Bellei, curatore del volume

- Franca Lovino, autrice delle fotografie del volume