"Gli enti locali debbono sostenere la promozione dei prodotti tipici e stimolare i produttori a migliorarne la qualità nel rispetto dei disciplinari, ma non debbono assolutamente sostituirsi o interferire con il mondo produttivo". Lo ha precisato l’assessore all’Agricoltura e alimentazione della Provincia di Modena, Enrico Corsini, commentando la proposta del vice sindaco di Modena, Ennio Cottafavi, che proponeva un intervento pubblico di garanzia per l’aceto balsamico tradizionale.

"L’attribuzione della certificazione, della vigilanza e del controllo della qualità del aceto balsamico tradizionale di Modena – spiega Enrico Corsini - sono stabilite dal ministero delle Risorse agricole. Appena ultimati i lavori della Commissione tecnica di garanzia, nominata dal ministro Giovanni Alemanno, queste funzioni saranno attribuite ai soggetti produttori in possesso degli appositi requisiti. È meglio che in questa fase gli enti pubblici facciano un passo indietro e si limitino alle proprie competenze".