Bei dem 'Nocino' handelt es sich um ein weiteres Erzeugnis, das wir einem Naturprodukt der Provinz Modena verdanken. Ursprünglich wurde es in Formigine und Sassuolo hergestellt, da es in diesem Modeneser Vorgebirge einst ausgedehnte Walnußplantagen gab. Der Walnußlikör wurde lange ausschließlich von den Familien hergestellt. Jede hat ihr eigenes, sorgsam gehütetes altes Familienrezept, das sich immer etwas von den anderen unterscheidet hinsichtlich des Walnuß- und Alkoholanteils, der Wasser- und Zuckermenge sowie der natürlichen Aromastoffe. Er gehörte jahrhundertelang zu den Schätzen der örtlichen Tradition. In den vergangenen Jahrzehnten hat der Walnußlikör viele Liebhaber außerhalb des traditionellen Gebiets gefunden. Sowohl in Italien als auch im Ausland nahm die Nachfrage ständig zu, und so kam es, daß er in den italienischen Likörkatalog auf EG-Gebiet aufgenommen wurde. Der wirtschaftliche Erfolg hat die Produktionszahlen in die Höhe getrieben, wobei der "Consorzio nocino tipico del modenese" (dt. Verband typischer Walnußlikör der Provinz Modena) für die Qualität bürgt.